而一般认为美国经济不衰退、全新通胀粘性大正是因为这两个原因。

根据2023年7月绝味食品回复上交所年报问询函得知，星光2020年至2022年，星光和府捞面的母公司江苏和府餐饮管理有限公司分别实现营收11.07亿元、17.32亿元和14.56亿元。林岳表示，配色虽然和府捞面的价格和产品在逐渐地亲民，会员管理上也有很好的数字化平台，但如何更接地气、更有性价比依旧是其未来的挑战。

然而，开售69.8万元的投资金额对其下沉战略而言优势并不明显，开售林岳对《华夏时报》记者分析认为，和府的投资门槛在一二线城市来看其实不算太大，但在下沉市场的确存在偏高的情况，特别是四五六线城市，因为同样开一家同等规模的面点门店，有些城市并不需要那么高的资金，而和府在下沉市场是否有足够的品牌影响力还是需要观察的。和府捞面一开始的定位是中高端，全新门店选址基本都在商场内部，全新设计上也主打高级的氛围感，以品牌独有的中式书房装修风格为特色，这也意味着该品牌成本不菲，同时疫情三年及当前在消费降级的大环境下，和府捞面的价格定位并不吃香。凌雁管理咨询首席咨询师、星光餐饮行业分析师林岳对本报记者表示，星光这也是造成和府捞面业绩不佳的主要原因，不过林岳也认为，和府的业绩增长算不错了，特别是面食这个赛道，由于门槛不高，产品容易同质化，要做出高端和文化，是不容易的。

当前连锁面馆品牌除了和府捞面，配色还有遇见小面、配色马记永兰州牛肉面、陈香贵兰州牛肉面、张拉拉兰州手撕牛肉面、五爷拌面、李先生牛肉面、味千拉面等。开售责任编辑：黄兴利主编：寒丰。

根据窄门餐眼数据，全新和府捞面人均价格为32.85元，全新五爷拌面、李先生牛肉面、马记永兰州牛肉面、遇见小面的人均价分别为22.76元、29.28元、36.64元、28.47元。

三年疫情时间，星光和府捞面亏了7个亿，直到2023年扭亏为盈。4月2日，配色和府捞面发布了正式声明表示上述消息无事实依据，纯属谣言。

根据窄门餐眼数据，开售截至3月12日，全国面馆门店总数为60.86万家，近一年新开店数量为22.97万家，近一年净增长9738家。在其上述声明中明确指出，全新下沉是和府的未来战略之一，全新同时辟谣启动一家和府捞面的总投资需要120万左右并非真实最终数据，托管单店联营投资门槛为69.8万元。

对于此次裁员，星光《华夏时报》记者从和府捞面相关工作人员处了解到，星光和府捞面此次内部组织架构优化属于战略转型的调整范围，目前和府捞面门店正常运行。但是近70万元的加盟费用能否支撑和府捞面在下沉市场的拓展，配色目前尚打一个问号。

(责任编辑：日喀则地区)

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